Стейк из семги

Представить рацион мужчины без рыбы невозможно.

Если мы не едим мясо, мы едим рыбу. 

Рыбный стейк - настоящий деликатес, причем он гораздо доступнее мясного, ведь для мясного стейка нужны специальные сорта мяса, а рыба вся - сплошной стейк, кроме костей и внутренностей. Рыбу можно взять в принципе любую, единственное условие – это должна быть крупная рыба. Я предпочитаю семгу (на крайний случай форель или кижуч). Готовиться очень быстро и получается очень вкусно:

- рыба (семга, форель или кижуч)

- 2 лимона

- соль + белый перец и черный перец

- растительное масло

- свежая зелень для подачи

1. Острым рыбным ножом разделать рыбу на куски толщиной 1,5-2,5 см вместе с кожей и костями.

2. Хорошо промыть куски холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.

3. Каждый стейк посолить с обеих сторон, посыпать свежемолотым белым и черным перцем. Одна из самых лучших приправ для рыбы – это самый обычный зеленый чай, естественно, без ароматизаторов (хотя экспериментировать на первый раз я бы не стал)

4. На сковороде с антипригарным покрытием нагреть небольшое количество растительного масла (его должно быть мало, так как лососевые сами по себе довольно жирные рыбы).

5. Быстро обжарьте рыбу на большом огне, чтобы она слегка зарумянилась. Переверните стейк и жарьте с другой стороны до такого же состояния. Если еще проще – поставить на сильный огонь, закрыть крышкой и по 1-2 минуте обжарить с каждой стороны

6. Посыпьте рыбные стейки свежей рубленой зеленью и сервируйте четвертинкой лимона. 

Очень аппетитно получается стейки на гриле.

Для этого стейк хорошо промывают, обсушивают и натирают ароматными специями, маринуют в лимонном соке с солью. Одновременно с рыбой можно запечь крупно порезанные морковь, картофель, баклажаны, цукини.

Семга очень полезная рыба. В ней есть фосфор, кальций, магний, белок, мелатонин и жирные кислоты. В медицине мелатонин применяют для устранения бессонницы, корректировки сна и естественного омоложения организма. Жирные кислоты используют в качестве биологической добавки — Омега-3, которая улучшает работу головного мозга, принимается для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и лечения избыточного веса.